Wartaniaga.com, Banjarmasin- Kebutuhan yang main meningkat menjelang lebaran tentu berdampak terhadap harga. Bagi sebagian besar produsen, kondisi ini menjadi kesempatan untuk meraup untung sebesar-besarnya, terlebih lagi pengusaha kuliner.
Menurut Penasehankan Asosasi Pengusaha Jasaboga Indoensia (APJI) kota Banjarmasin, dr Wahyu Hardi Prasetiyo, sebaiknya para pelaku bisnis kuliner tetap mempertahankan kualitas agar pasar tidak lari.
“ Tidak bisa dipungkiri semakin dekat dengan hari lebaran semakin banyaklah pemintaan masyarakat akan bahan makanan pokok utamanya yang akan digunakan untuk logistik rumah tangga” katanya kepada wartaniaga.com
Untuk itu, sambung dokter ahli gizi ini, yang perlu ditekankan pada para perusahaan jasa boga tetap memperhatikan kualitas penanganan makan dengan baik dan benar.
Lebihlanjut Wahyu menuturkan sebaiknya pertahankan juga citarasa, karena produk yang sama banyak tetapi rasa yang berbeda. “Juga pertahanan rasa sajian makanan, jangan anda rubah. Kalau anda merubah citarasa kemungkinan bakal ditinggalkan pelanggan” katanya.
Meski demikian, pelaku usaha dapat saja memperkecil ukuran dan memberi alternatif sajian. “Mensiasati ukuran bisa jadi alternatif, tentunya dengan menjelaskan pada konsumen bentuk ukuran mungkin agak,mengecil sedikit atau memberikan pilihan alternatif sajian yang lain adalah salah satu strategi disaat harga yang mulai naik ini” paparnya.
Memang, ujarnya hal yang sangat klasik bagi pengusaha kuliner, harga bahan selalu dan pasokan bahan makanan yang sedikit dikarenakan permintaan yang banyak dijadikan kambing hitam untuk mengurangi kualitas baik rasa maupun ukuran.
Dirinya berharap, pengusaha katering dan kuliner dapat menjadikan momentum Ramadhan selain untuk
Meraih laba juga menjadi berkah di bulan suci ini. “ Khusus untuk pengusaha ketering dan kuliner semoga memperoleh keuntugan yang harapkan dan juga berkah di bulan suci ini. Yang pasti pertahankan kualitas produk anda untuk merebut pasar mendekati lebaran ” ucap Wahyu mengakhiri.
Reporter : Edhy Dharmawan
Editor : Didin Ariyadi
Foto : Dokumentasi wartaniaga.com