Wartaniaga.com, Amuntai-Lomba Cipta Menu Pangan Beragam Bergizi Seimbang dan Aman (B2SA) tingkat Provinsi yang dilaksanakan Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan merupakan satu wujud aspek ketahanan pangan yakni segi konsumsi keluarga sehat.
Karena itu peran kaum ibu sangat menentukan dalam memilih pangan bagi keluarga, diantaranya bagaimana mendiversifikasikan konsumsi pangan. Hal itu bukan untuk mengganti beras secara total, tetapi mengubah pola konsumsi pangan keluarga.
Bertempat di kantor lurah Kebun Sari Kecamatan Amuntai Tengah Kabupaten Hulu Sungai Utara, Kelurahan Kebun sari kembali mewakili HSU dalam Lomba B2SA tingkat Provinsi Kalimantan Selatan.
Tim Penilai Provinsi Kalimantan Selatan, Rolena Kinawati menyampaikan tujuan dari kegiatan B2SA dalam rangka penganeka ragaman pangan dikarenakan kedepannya masalah pangan sebagai masalah utama.
“Dikarenakan ini adalah masalah utama, kita mengusahakan konsumsi beras kita dikalsel sudah bisa dikatakan terlalu tinggi sehingga bagaimana caranya menurunkan konsumsi beras ini supaya rendah lalu kita mengadakan penganeka ragaman pangan terutama pangan lokal,” ucapnya.
Ia menambahkan, untuk penganeka ragaman pangan ini bisa dari bahan singkong, ubi kayu, ubi jalar, kentang, labu, pisang dan bahan lainnya yang mengandung karbohidrat tinggi.
“Untuk Kalsel sendiri karena konsumsi ubi kayunya tinggi, sehingga tahun ini kita mengadakan lomba ini makanan pokoknya adalah singkong yang diolah menjadi tepung mokaf yang kemudian diolah menjadi mie yang selanjutnya bisa diolah menjadi mie kuah atau mie goreng,” ujarnya.
