Wartaniaga.com, Kotabaru- Dinas Pariwisata, Pemuda dan Olahraga Kotabaru kembali menggelar Festival Kreatif Kuliner Kotabaru 2024 sejak Jumat (03/05) malam hingga Minggu (05/05) di Siring Laut Kotabaru.
Gelaran lomba masak ini digelar khusus untuk Lomba Masak SKPD dan Instansi berbahan dasar Singkong.
Yang mana ini merupakan salah satu upaya Pemkab Kotabaru memajukan wisata di bidang kuliner.
Adapun tujuannya untuk memanfaatkan pangan lokal dengan bahan yang ada di sekitar masyarakat.
Dalam proses nya lomba masak ini dinilai langsung oleh Chef Didi Prawiro Ketua Indonesian Chef Association BPD KalSel dan Muhammad Novie dari ICA BPC Kotabaru.
Chef Didi Prawiro dalam keterangannya menuturkan salah satu kriteria penilaian yg dilakukan nya yaitu dilihat dari komposisi gizi dalam makanan olahan singkong.
“Singkong ini sangat banyak mengandung karbohidrat dan memiliki kesulitan tersendiri saat diolah,” beritahunya.
Diperjelasnya, terkait penilaian ada lima aspek kriteria yang dinilai disini. Yaitu, kreativitas, kebersihan, teknik memasak, kostum dan paling utama adalah citra rasa serta garnish.
Sedangkan, Chef dari ICA BPC Kotabaru Muhammad Novie berharap, kedepan semakin sering lagi mengangkat menu masakan khas Kabupaten Kotabaru seperti ini.
“Ini sangat luar biasa dan sudah bagus karena mengangkat menu-menu atau bahan yang menjadi ikonik untuk Kotabaru,” bangganya.
Reporter: Anaq.
Editor : Fairuz Reza
