Wartaniaga.com, Banjarmasin – Sabanyak 50 liter bubur setiap harinya disediakan pengurus masjid Al Jihad Banjarmasin untuk jamaah yang berbuka puasa di sana.
Menurut Ketua Masjid Al Jihad, H. Taufiq Hidayat, demi pelayanan bagi jamaah pihaknya menyiapkan setidaknya 50 liter bubur dan berbagai kue serta kurma untuk mereka yang ingin berbuka puasa.
“Sehari kami menyediakan bubur sebanyak 24 termos atau sekitar 50 liter. Berkisar dua ribu jama’ah yang datang ke sini tiap harinya”, ucap H. Taufiq. Rabu (5/03/25) sore.
Ia menjelaskan pembuatan bubur tersebut dikelola oleh dapur Al Jihad. Tidak ada lagi vendor yang mengelola seperti tahun kemarin.
“Mulai tahun ini juga dikelola sendiri dan disediakan oleh dapur Al Jihad jadi tidak ada lagi vendor seperti tahun kemarin,” ucapnya.
Meski demikian, ia meyakinkan soal rasa dan kualitas bubur buatan dapur Al- Jihad tidak kalah dengan bubur buatan pihak ketiga seperti tahun- tahun sebelumnya.
Dirinya juga menjanjikan masjid Al Jihad akan semaksimal mungkin untuk memberikan pelayanan terbaik untuk para jama’ah agar merasa nyaman dan nikmat saat berbuka maupun saat melaksanakan ibadah.
Sementara itu pengelola dapur Masjid Al Jihad, Aisyah mengungkapkan pengolahan bubur ini dimulai pada pagi hingga siang.
“Persiapan dengan 50 liter beras per hari di masak dari 06.30 sampai 13.30 setelah dzuhur sudah selesai semua dengan menggunakan bumbu basah juga bumbu kering”, jelas Aisyah.
Dikatakannya selain dari bumbu basah kering sebagai bumbu utama, tak lupa sayuran dan bahan pelengkap agar semakin mantap jika disantap.
“Kentang, wortel, bombay, dan bawang perai. Kalau sebagai bahan pelengkap ada daun sop, bawang goreng dan sambal”. tutup Aisyah setelah selesai melakukan pembuatan bubur di dapur Al Jihad.
Reporter : Sephia Aprilian Pradini
